Сұйық азот: сұйық күйдегі азот газы. Инертті, түссіз, иіссіз, коррозиялық емес, жанғыш емес, өте криогенді температура. Азот атмосфераның көп бөлігін құрайды (көлемі бойынша 78,03% және салмағы бойынша 75,5%). Азот белсенді емес және жануды қолдамайды. Булану кезінде шамадан тыс эндотермиялық жанасудан туындаған үсік.
Сұйық азот - қолайлы суық көзі. Ерекше қасиеттерінің арқасында сұйық азотқа бірте-бірте көбірек көңіл бөлініп, адамдар таныла бастады. Ол мал шаруашылығында, медицина өнеркәсібінде, тамақ өнеркәсібінде және криогенді зерттеу салаларында кеңінен қолданыла бастады. Электроникада, металлургияда, аэроғарыш өнеркәсібінде, машина жасауда және қолданудың басқа аспектілері кеңейіп, дамып келеді.
Сұйық азотты тағамды тез мұздатуға қолдану
Мұздатылған жинау әдістерінің бірі ретінде мұздатылған сұйық азотты тамақ өңдеу кәсіпорны алды, өйткені ол төмен температурада криогенді өте жылдам мұздатуды жүзеге асыра алады, сонымен қатар мұздатылған тағамның шыныға ауысуының бір бөлігін жүзеге асырады, тағамды ерітуге болады. өзінің бастапқы күйіне қайта оралу таңқаларлық және бастапқы тамақтану күйі, мұздатылған тағамның сипаты өте қатты прогресс, Сондықтан ол тез мұздату өнеркәсібінде ерекше өміршеңдігін көрсетеді. Басқа мұздату әдістерімен салыстырғанда сұйық азотты жылдам мұздату келесі айқын артықшылықтарға ие:
(1) Жылдам мұздату жылдамдығы (мұздату жылдамдығы әдеттегі мұздату әдісіне қарағанда шамамен 30-40 есе жылдам): сұйық азотты жылдам мұздату, тағамды 0 ℃ ~ 5 ℃ үлкен мұз кристалының өсу аймағынан тез арада жасай алады, тағамды зерттеу қызметкерлері бұл бағытта пайдалы тәжірибелер жасады.
(2) Азық-түлік сипатын байланыстыру: сұйық азоттың мұздату уақытының қысқа болуына байланысты сұйық азотпен мұздатылған тағамды өңдеуге дейін түсі, хош иісі, дәмі және тағамдық құнымен максималды дәрежеде байланыстыруға болады. Нәтижелер сұйық азотпен өңделген арека катечу құрамында хлорофиллдің жоғары және жақсы сүйкімділігі бар екенін көрсетті.
(3) материалдардың шағын құрғақ шығыны: әдетте мұздатылған құрғақ тұтынуды жоғалту жылдамдығы 3 ~ 6% құрайды, ал сұйық азоттың қатуын 0,25 ~ 0,5% дейін жоюға болады.
(4) Жабдықты орналастыруды және қуатты тұтынуды төмен, машинаны және белсенді құрастыру желісін іске асыру оңай, өнімділікті арттырыңыз.
Қазіргі уақытта сұйық азотты жылдам мұздатудың үш әдісі бар, атап айтқанда, бүріккіш мұздату, суды мұздату және суық атмосфералық мұздату, олардың ішінде шашыратқыш мұздату кеңінен қолданылады.
Сусындарды өңдеуде сұйық азотты қолдану
Қазір көптеген сусын өндірушілер үрлемелі орауыш сусындарды ұстау үшін дәстүрлі C02 орнына азот немесе азот және C02 қоспасын қабылдады. Азотпен толтырылған жоғары газдалған сусындар тек көмірқышқыл газымен толтырылғанға қарағанда азырақ проблемалар туғызды. Азот шарап және жеміс шырындары сияқты консервіленген газсыз сусындар үшін де қажет. Үрленбейтін сусын құтыларын сұйық азотпен толтырудың артықшылығы мынада: айдалатын сұйық азоттың аз мөлшері әрбір банканың үстіңгі кеңістігіндегі оттегін алып тастап, сақтау резервуарының жоғарғы кеңістігіндегі газды инертті етеді, осылайша сақтау мерзімін ұзартады. тез бұзылатын заттар.
Жемістер мен көкөністерді сақтау және консервілеу кезінде сұйық азотты қолдану
Жемістер мен көкөністерге арналған сұйық азот қоймасы ауаны реттеудің артықшылығына ие, ауылшаруашылық жанама өнімдерін шың маусымында және маусымнан тыс сұраныс пен ұсыныс қайшылығын реттей алады, сақтаудың жоғалуын болдырмайды. Кондиционердің әсері азот концентрациясын жақсарту, азот, оттегі және C02 газының үлесін бақылау және оны тұрақты күйде байланыстыру, жемістер мен көкөністердің тыныс алу қарқындылығы төмен, пісуден кейінгі пісуді кешіктіру, осылайша жемістер мен көкөністерді жинаудың оғаш күйіне және бастапқы тамақтану шығындарына байланысты, жемістер мен көкөністердің балғындығын ұзартады.
Сұйық азотты ет өңдеуде қолдану
Сұйық азотты етті кесу, ұсақтау немесе араластыру процесінде өнімдердің мөлшерін жақсарту үшін пайдалануға болады. Мысалы, салями типті шұжықты өңдеуде сұйық азотты қолдану еттің суды ұстауын жақсартады, майдың тотығуын болдырмайды, кесу мен бетінің сапасын жақсартады. Ет десерттері және консервіленген ет сияқты қайта өңделген етті өңдеуде қолданылады, ол жұмыртқаның ағынының еруін тездетіп, ет шатастырылған кезде судың сақталуын күшейтіп қана қоймайды, сонымен қатар өнімнің ерекше пішінін жабыстыру үшін де пайдалы. Сұйық азот арқылы еттің басқа материалы тез салқындатылады, тек ыстық ет сипаттамалары арасындағы тұрақты байланыста ғана емес, газ және еттің саулығы мен тыныштығын қамтамасыз етеді. Өңдеу технологиясында температураның көтерілуінің ет сапасына әсері туралы алаңдаудың қажеті жоқ, ал өңдеуге материал температурасы, өңдеу уақыты, маусымдық факторлар әсер етпейді, сонымен қатар өңдеу процесін оттегінің ішінара қысымында жасай алады, өнімдердің сақтау мерзімін ұзарту үшін белгілі бір диапазонда.
Сұйық азотты криогендік температурада тағамды ұсақтауда қолдану
Криогенді температуралық ұсақтау – сыртқы күштің әсерінен ұнтақты ыдырату процесі, ол морттану температурасына дейін салқындатылады. Азық-түлікті криогенді температурада ұсақтау - соңғы жылдары өскен тағамды өңдеудің жаңа дағдысы. Бұл дағды көптеген хош иісті элементтері, жоғары майлылығы, қант мөлшері жоғары және көптеген желатинді заттары бар тағамды өңдеуге жарамды. Сұйық азотты кәдеге жарату жазасы бар криогенді температурада ұсақтау тіпті сүйек, тері, ет, қабық және басқа да бір реттік материалды ұсақтай алады, осылайша дайын материал кішкентай және оның пайдалы қоректенуімен байланысты. Егер Жапония сұйық азотты теңіз балдырларымен, хитинмен, көкөністермен, дәмдеуіштермен және т.б. ұнтақтағыш ұнтақтаумен қатырылатын болса, дайын өнімді ұсақ бөлшектердің өлшемін 100 мкм төмен етіп жасай алады және бастапқы тамақтану құнына негізгі сілтеме жасайды. Сонымен қатар, сұйық азотпен криогенді температурада ұсақтау бөлме температурасында қиын ұсақталатын материалдарды, ыстыққа сезімтал және қыздырғанда оңай бұзылатын және талдауға оңай материалдарды да ұсақтай алады. Сонымен қатар сұйық азотты майлы етті, ылғалды көкөністерді және бөлме температурасында ұсақтауға қиын басқа да тағамдарды ұсақтауға және жаңа өңделген тағамдарды жасауға пайдалануға болады.
Сұйық азотты тағамдық қаптамаға қолдану
Лондондық компания қаптамаға сұйық азоттың бірнеше тамшысын қосу арқылы тағамды балғын ұстаудың қарапайым және практикалық әдісін ойлап тапты. Сұйық азот газға буланған кезде оның көлемі тез кеңейіп, қаптамадағы бастапқы газдың көп бөлігін тез ауыстырады, тотығудан туындаған тағамның бұзылуын жояды, осылайша тағамның балғындығын едәуір ұзартады.
Сұйық азотты тағамды тоңазытқышта тасымалдауда қолдану
Тоңазытқышпен тасымалдау тамақ өнеркәсібінің маңызды бөлігі болып табылады. Сұйық азотты салқындату дағдыларын дамыту, сұйық азотты тоңазытқыш пойыздарды, рефрижераторлық вагондарды және рефрижераторлық контейнерлерді өсіру қазіргі кездегі өсу үрдісі болып табылады. Көптеген жылдар бойы дамыған елдерде сұйық азотты тоңазытқыш жүйесін қолдану сұйық азотты тоңазытқыш жүйесі саудада машиналық тоңазытқыш жүйесімен бәсекеге түсе алатын тоңазытқышта сақтау дағдысы екенін және сонымен қатар азық-түлікті тоңазытқышпен тасымалдаудың өсу тенденциясы екенін көрсетеді.
Тамақ өнеркәсібінде сұйық азоттың басқа қолданылуы
Сұйық азот, жұмыртқа шырыны, сұйық дәмдеуіштер және соя соусының салқындату әрекетінің арқасында оңай қол жетімді және оңай дайындалатын түйіршіктелген мұздатылған тағамдарды еркін өңдеуге және құйып алуға болады. Дәмдеуіштерді және қант алмастырғыштар мен лецитин сияқты суды сіңіретін тағамдық қоспаларды ұнтақтау кезінде шығынды жабу және ұнтақтау өнімділігін арттыру үшін ұнтақтағышқа сұйық азот айдалады. Нәтижелер жоғары температурада ерітумен бірге сұйық азотты сөндіру арқылы тозаң қабырғасының сынуы жақсы жеміс, қабырғаның жоғары сыну жылдамдығы, жылдам қарқын, тозаңның тұрақты физиологиялық белсенділігі және ластанбау сипаттамаларына ие екенін көрсетті.
HL криогендік жабдық
HL криогендік жабдық1992 жылы негізі қаланған бұл серіктестік бренд болып табыладыHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co.,Ltd. HL криогендік жабдық тұтынушылардың әртүрлі қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жоғары вакуумды оқшауланған криогендік құбырлар жүйесін және тиісті қолдау жабдығын жобалауға және өндіруге міндеттенеді. Вакуумды оқшауланған құбыр және икемді шланг жоғары вакуумды және көп қабатты көп экранды арнайы оқшауланған материалдардан жасалған және сұйық оттегін, сұйық азотты тасымалдау үшін қолданылатын өте қатаң техникалық өңдеулер мен жоғары вакуумды өңдеуден өтеді. , сұйық аргон, сұйық сутегі, сұйық гелий, сұйытылған этилен газы LEG және сұйытылған табиғи газ СТГ.
HL Cryogenic Equipment компаниясында өте қатаң техникалық өңдеулерден өткен вакуумды қапталған құбыр, вакуумдық қапталған шланг, вакуумды қапталған клапан және фазалық сепаратор өнімдер сериясы сұйық оттегі, сұйық азот, сұйық аргон, сұйық сутегі, сұйық гелий, LEG және СТГ және бұл өнімдер ауа бөлу, газдар, авиация, электроника, суперөткізгіштер, чиптер, автоматика құрастыру, тамақ және т. сусын, дәріхана, аурухана, биобанк, резеңке, химиялық инженерия, темір және болат және ғылыми зерттеулер т.б.
Жіберу уақыты: 16 қараша 2021 ж
